白酒酿造工艺 酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。济南冠泉酒业有限公司秉承传统工艺酿造白酒。酒精发酵 酒精发酵是酿酒的主要阶段，糖质原料如水果、糖蜜等，济南散白酒好，其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分，经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。济南冠泉酒业有限公司生产酿造纯粮散装白酒。酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程，
