为什么椰子油更好炒菜人做菜习惯用高温热炒的烹饪方式，椰子油，而大豆油、玉米油这些植物油虽然是不饱和脂肪酸，但高温加热后会变质，产生自由基等危害人体的物质。人体老化、生病都与自由基密切相关。而椰子油是高度饱和的食用油，不容易氧化和产生自由基。因此，椰子油更适合咱们人的烹饪方式。椰子油是低热量、无胆固醇，无反式脂肪酸的烹饪食用油 ? ? ? 椰子油主要成分月桂酸是中链脂肪酸，烹调加热不会产生自由基，耐
