如果要评选外地人喜欢的陕西小吃，岐山臊子面肯定榜上有名，岐山臊子面讲究“薄、筋、光，煎、稀、汪，小吃培训中心，酸、辣、香。”是当地人祭奠祖先，小吃培训，逢年过节，喜事丧事都必须要准备的一道美食。岐山臊子面所选用的面条，是以岐山县当地的挂面为主，其特点是：面条细长，薄厚均匀。岐山臊子面的灵魂，当然就是臊子了，臊子是当地人一种特殊的肉食做法，选用的调料也以当地香醋为主，一碗面，体现了西府人民的热情和智
