特征特性对环境条件的要求香芹要求冷凉的气候和湿润的环境。种子需吸足水分才能发芽，发芽始温4摄氏度，适发芽温度为20摄氏度左右。植株生长适温15～20摄氏度。耐寒力较强，幼苗能忍受-4～-5摄氏度的低温，成长株能忍受短期-7～-l0摄氏度的低温。不耐热，气温较高时易发生徒长，叶肉变薄，易受红蜘蛛等
