山西肉夹馍”由山西先生于2003年创建于西部大开发的桥头堡、陕西的东大门古城山西，山西肉夹馍秉承了老山西肉夹馍的“焦黄酥脆、肥而不腻、瘦而不柴”等特点，同时结合现代制作工艺，才有了今天的山西肉夹馍，并于2006年成功注册山西肉夹馍商标。2008年注册西安同辉餐饮管理有限公司，总部设有行政人事部、营运督导部、市场拓展部、营销策划部、技术开发部、财务部以及配送中心等，总经营面积3000多平米，从业员工近300余人。下辖西安七家直营店、三十家加盟店，经营品种以肉夹馍为主，辅之面食、山西、汤、等40多个品种，可满足各民族、各年龄段顾客的需求。
同辉的老师还告诉小编，如今经济增速放缓，各行各业面临更严峻的考验，投资创业者压力越来越大，在这种大环境下，投资肉夹馍这种特色餐饮小吃却比投资其它领域要好很多。首先是民以食为天的巨大需求，一日三餐是广大老百姓每天的首要内容，所以做餐饮具有很大的市场，再一个就是肉夹馍这种特色餐饮小吃口味深受老百姓喜爱，是非常受欢迎的，不愁，第三点就是投资肉夹馍这种特色餐饮小吃需要的成本少，而且开店成功率在96%以上，风险更小，是更好的选择。
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