口感来说，牛肉的不同部位有不同的口感，春节礼品卡，所以差别相对不大，有嫩的如里脊，也有相对老一点的如腱子肉，也有肥瘦相交的牛腩。不过论价值，价格就要数牦牛大了，物以稀为贵，牦牛稀少，价格自然就贵，再者牦牛生活在海拔3000米到5000米的高原，半状态，恶劣的自然环境，强烈的紫外线、非常大的昼夜温差、天敌的等等，经过大自然的优胜劣汰，存活下来的都是体质健康，而有病或者体质较差的都会死去。黄牛或者
