掺假花生油掺假后透明度下降,把油从瓶中倒入杯内,观察泛起的油花,纯花生油的泊花泡沫大,周围有很多小泡沫且不易散落,武昌食用油,当掺有棉籽油或毛棉油时,油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油,在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察,必然会出现云状悬浮物。在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料的组织内部,金龙鱼食用油价格,不仅改善了菜肴的风味