小米原产于北方黄河流域，内蒙古，东北地区，主要集中在赤峰、通辽一带。古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。早的酒也是用小米
