“老城一锅羊蝎子”从2002年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的食材，几十元钱就能买一小盆，为什么却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地。对餐饮行业颇有研究的北京经济社会发展研究院研究员施宝华介绍说，羊蝎子火锅在京城火爆的原因：一是羊肉是温性的食品，属于食用滋补的佳品，羊蝎子火锅加盟总部，骨头上的肉也是.好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠
