由于油烟所带的烟尘有粘性，可以附着在烟囱和油烟管道的内壁上形成油垢，酒店油烟清洗，尤其是管道有弯道的地方更易附着和堆积，如果长时间未对烟道清洗，油垢就会越积越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火
