目前适合保护地栽培的主要有5个品种。1、山东大叶 山东地方品种。株高45厘米，叶大，色浓，叶柄紫，纤维少，香味浓，好，蚝油生菜怎么做，但耐热性较差。2、北京香菜 北京市郊区地方品种，栽培历史悠久。嫩株30厘米左右，开展度35厘米。叶片绿色，蚝油生菜的做法，遇低温绿色变深或有紫晕。叶柄细长，浅绿色
