生产巧克力糖果需要什么样的可可粉,无锡华东中脂天然可可粉供应
可可粉按照PH值的不同，可以分为天然可可粉（PH：5.0-5.8）和碱化可可粉(PH:6.0-8.0)
可可粉按照含脂量,可以分为高脂(20-24%)和中脂(10-12%),其中中脂可可粉用的为广泛.
在国内生产巧克力糖果的厂家大部分使的天然可可粉比较多一些,少部分使用碱化可可粉,国外刚好相反,使用的碱化可可粉更多一些!
可可粉是生产巧克力糖果的主要原料,除可可粉和可可脂(国内大部分都用代可可脂替代)外还有,糖,奶粉,及一些其它食品添加剂等
我们无锡华东可可食品股份有限公司是国内的可可制品生产企业和销售企业,其中出口业务占公司90%的份额.客户广泛,合作长久,保证.
华东可可的天然可可粉有三个档次:西非中脂天然可可粉(NS01),印尼天然可可粉(NS02)和普通中脂天然可可粉(NH01),可以满足不同客户生产巧克力的需求!其中高档巧克力多用西非中脂天然可可粉和印尼中脂天然可可粉,中档巧克力一般以普通中脂可可粉为主.
中脂天然可可粉COA(质检报告单)
感官指标：
项 目 指 标
粉 色 棕黄至浅棕色
汤 色 淡棕红色
香味滋味 天然可可香，焦味、霉味或其他异味
理化指标：
项 目 指 标
可可脂％ 10-12
水 分％ ≤5
灰 粉％ ≤8（脱脂干态）
细 度％ ≥99.00（200 目/英寸）标准筛选通过
PH 值 5.0~5.8
卫生指标：
项 目 指 标
菌落总数（个/g） ≤ 5000
酵 母 菌（个/g） ≤ 50
霉 菌（个/g） ≤ 50
大肠菌群（个/100g） ≤ 30
致病菌 不得检出
