可可液块就是可可粉和可可脂的混合体(粉油结合体),其中含脂52%的可可脂和48%的可可粉,目前很多生产高档巧克力的厂家都以用可可液块的居多,华东可可液块25公斤/箱,两片装.是可可豆经过去皮后只用里面的仁磨出来的桨料,具有香味浓,口感细腻苦味好等特点,深受各高档巧克力厂家好评!
可可液块是可可豆经过生产流水线压榨和研磨等一系工序后得到的可可制品之一，可可液块从可可豆经过仁壳分离，精磨和精磨灭菌等程序得到的一个含有可可粉和可可脂的混合体，其中可可脂的含量52%，可可粉的含量48%。固态时成黑体块状，液态时成浓稠状。可以直接用于巧克力、烘焙、冷饮冰淇淋等产品的生产。
可可液块:以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为可可液块。
可可液块的工艺流程：可可豆验收→可可豆储存→投料→清杂→焙炒→仁壳分离→粗磨→浆料储存→PDAT灭菌/碱化→精磨→均质→灌装→打包→储存→运输(整个生产过程均是全电脑控制全自动化生产过程)
