小犊牛(Veal) 还没断奶的小犊牛，生长到6~8个月出栏，年货礼盒批发团购，口味清淡。是那种更加倾向于“现代口味”的食材。与普通牛肉相比，小犊牛肉高蛋白、低脂肪，容易消化吸收，对于喜好牛肉却又关注体重和健康的人群，会是不错的选择。有一阵，大城市中流行吃牛排成熟度越低、人越有品位的趣谈。因为西方人“茹毛饮血”惯了，在西化的过程中，大家也把“茹毛饮血”当成了时尚与文明的标志。其实，大多数人不太适应
