1.从面粉色泽来看：
全自动石磨面粉机磨出的面粉由于比较完整的保留了面粉中的胡萝卜素，而钢磨面粉机磨出的面粉由于转速高，面粉中的营养物质很大程度上被破坏，再加上很多人认为面粉越白越好的错误观念，导致面粉中加入过多的增白剂，面粉显得很白，对人们的健康极度不利。
2.从设计工艺上来看：
全自动石磨面粉机采用传统石磨做成，程度的保留了面粉中的胡萝卜素、蛋白质、维生素等营养物质，更符合人们的健康标准。钢磨面粉机采用钢磨辊精细研磨，研磨过程需要在高温高压下进行，面粉中的营养物质很大程度上被破坏，为了达到要求，不得不往里面加入大量的添加剂。
3.从面粉口感上来看：
全自动石磨面粉机在低温低速的条件下研磨面粉做出的面条、馒头口感筋道，香味浓郁，受到人们的强烈欢迎。钢磨面粉机由于在高温高速的条件下进行研磨，得到的面粉营养物质保存不完整，再加上各种添加剂的使用，使面粉过于白皙，却没有面粉的浓郁香味。
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