材料黄鲴鱼5条（约重700克），油皮30克，茼蒿50克，香菜段、红椒丝各5克，白酒5克。调料一号鲜汤400克，蒜片5克，胡椒碎3克，精盐6克，猪油10克，鲜味素3克，香啤美5克。做法1、黄鲴鱼宰杀治净，在鱼身两侧分别打深0.5厘米、间距为4厘米
