食用油，食用油价格，采用哪种工艺进行生产，是由原料油的特点来决定的。一般来说，高含油油料如菜籽、芝麻、花生等采用压榨法;某些带有特殊风味的新型油料如橄榄等，为保持其原有的风味，也多采取压榨法;而低含油油料如大豆等则采用浸出法。压榨和浸出只制取出毛油，食用油，而使毛油变成成品油，必须经过一个化工过程的精炼，才能使之成为颜
