果菜冷藏加工保鲜方法的选择（下）气调冷藏是在冷藏的基础上对果菜贮藏环境的气体成份进行人工控制，从而取得果菜贮藏的更佳效果的冷藏方法。气调冷藏已被公认为目前世界上的果蔬保鲜贮藏方法。与普通冷藏相比，其贮存期延长1倍，果蔬出库后摆架期可延长至21-28天，是普通冷藏的3-4倍，使果蔬保持鲜度的脆性，营养成份及硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差无几，具有的贮存效果。 气调库贮存的产品需采用整进整出的进出库方式，对大批量、长时间贮存的果蔬(如反季节销售产品，用于渡淡的产品)用气调冷藏库贮存，易于对贮存环境针对气体成份检测和调控。但由于气调库房比普通冷库造价高，需增加价格昂贵的气调成套设备，目前国内气调贮存仅用于苹果、梨等需长期贮存及在普通高温库难以贮存的弥猴桃等水果品种。 对于品种繁多，批量小，短期保鲜贮藏的即销果菜也可采用：预冷→真空包装或气调保鲜包装→高温冷藏(0～4℃)的加工工艺；其小包装可直接摆架(冷藏柜)销售。真空包装技术与设备已较成熟，气调保鲜包装的保鲜期是真空包装的2～2.5倍，在20天左右，我国已研制出多种气调包装机投放市场，在包装速度方面有待进一步提高。 气调保鲜包装同样适用于鲜花和冷却肉。近年来随着生活水平的提高，国内贸易市场冻结肉销售量有所下降，冷却肉成为新的消费要求，经冷空气强制冷却的冷却肉采用真空包装或气调保鲜包装，其货架期可达两至三周，可满足省内外贮运销售要求，较之冻结肉有更佳的保鲜效果和低成本。
五、减压贮藏保鲜减压贮藏保鲜也称低压贮藏保鲜或真空贮藏保鲜，是气调贮藏的发展，是将果菜及其它鲜活食品置于密闭库房(容器)内，在降温的过程中将贮藏库(容器)内的空气抽出，冷库蒸发器回油弯，进行减压降氧，随着压力的不断降低，一些对贮物有害的气体(如乙稀)也随之减少或基本消失，为果菜的长期贮藏保鲜创造了有利的条件。与气调贮藏不同的是，减压贮藏只改变贮藏环境中空气的总含量和密度，不改变空气成分和组合比例。减压库在正常运行中可同时和连续完成真空预冷、减压冷藏过程，减少了贮藏工艺环节；由于库内所贮果菜无需气密包装，库内可很方便的采用臭氧连续消毒、抑霉，满足了果菜贮藏中：低温、高湿、低氧、防腐的四大要素，贮藏保鲜期比普通冷藏延长1-2倍。减压冷藏库不仅可贮存保鲜果菜、肉类、水产、花卉还可贮藏生物制品和档案、胶卷、文物等不宜在常温常压下贮藏的物品，应用领域广泛，冷库 蒸发器结霜，成为世界科学家们研究的热点，目前减压库造价与气调库造价基本接近。 我国果菜冷藏技术已有几十年的历史，但多数是普通冷藏库，今后发展上应注意引入世界的冷藏技术，提高果菜保鲜贮藏质量，冷库蒸发器，提高果菜的市场竞争能力；同时，果菜的品种繁多，应根据不同的品种特点和贮藏要求，选择合适的冷加工技术，以获得良好的冷藏效果和经济效益；有关部门应尽快制定一套与国际接轨的冷藏保鲜质量标准；大力促进农业与工业相结合，酉阳冷库蒸发器，提高农产品的附加值，以发展现代新型农业。 重庆冷库安装时要注意电气的问题冷库用电源线路应为分支电路，其容量应大于系统-大电流值的1.5倍。首先，冷库用电量很大，所以一定要接地线；否则会引起机体外壳带静电、甚至漏电，危及人身安全；电源线或控制线要严格使用压线卡（电线夹）固定联接，否则会造成松动并产生打火、脱线现象，留下隐患。另外，严禁使用非标电源线；所有冷库的线路上都应装有空气开关或漏电保护等线路保护装置，否则可能会因为插头、插座、电线等发热而引发火灾；若无相应的空气开关或漏电保护开关，将无法防止由设备故障或意外情况引起的短路、漏电事故，无法及时断开电源，易造成火灾及人身伤亡事故。严禁用铜丝或导线代替保险管（丝），保险管烧断后应换同规格保险管（丝）；否则保险管（丝）不起作用，使电路板失去保护，容易损坏芯片和其它元件，甚至烧坏电路板。冷库的室内、室外电气连接应不受拉伸和扭曲应力的影响；否则会造成由电源线引起短路或设备故障、漏电事故。维修完毕后必须对系统进行全面的电器安全检查，排除隐患，包括接线端子或连接线接头有无松动、老化现象、金属盖有无卡伤电线等压缩机组的设计选型：无论何种的压缩机组的选型，都是根据活动冷库的蒸发温度及冷库有效工作容积来确定，另外还要参考冷冻或冷藏物品的冷凝温度、入库量、货物进出库频率等参数。中温冷库制冷量计算公式为：冷库容积×95×1.16+正偏差，正偏差量范围在200-600W之间；低温冷库压缩机组制冷量计算公式为：冷库容积×110×1.2+正偏差，正偏差量范围在300-800W高温冷库制冷量计算公式为：冷库容积×90×1.16+正偏差，正偏差量根据冷冻或冷藏物品的冷凝温度、入库量、货物进出库频率确定，范围在100-400W之间。 酉阳冷库蒸发器、冷库蒸发器回油弯、东展制冷(商家)由重庆东展制冷设备有限公司提供。重庆东展制冷设备有限公司（www.zlsbgs.com）位于重庆市北碚区蔡家岗镇嘉瑞大道18号3栋8-2。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前东展制冷在换热、制冷空调设备中拥有较高的度，享有良好的声誉。东展制冷取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。东展制冷全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：东展制冷供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
