牛腱肉别名：牛后腱分类：牛肉热量：98.00 千卡/百克菜谱：共有 12 篇1食材介绍牛后腿肉就是牛腱肉。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。牛后腿肉做法很多，四川达县的传统名食“灯影牛肉”就是以牛后腿肉为主要原料做成的。其特点是牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。“淮杞炖牛腿肉”是粤菜中冬令炖品，富有营养。它的特色是：肉软烂，山药粑香，汤清鲜。深受人们的喜爱。牛腿肉的脂肪含量较少，略显干燥，放入葡萄酒或醋中浸泡一会，可以增加香味并使肉质软嫩。营养价值1.提高机体抗病能力：对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。2.滋养脾胃：特别是在冬天食用牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。3.补中：牛肉有滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。3.安胎补神：水牛肉有安胎补神的作用。注意：1.过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。2.牛肉不可多食，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。 牛腱的营养价值牛肉是人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，宁波牛腱，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。营养价值:1、牛肉富含蛋白质，杭州牛腱，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，牛腱，能提高机体抗病能力，福州牛腱，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛腱、昆山牧野鲜、杭州牛腱由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。昆山市牧野鲜商贸有限公司（www.0000.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。昆山牧野鲜——您可信赖的朋友，公司地址：昆山市玉山镇古城中路168号403商铺，联系人：岳毅敏。 产品：昆山牧野鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
