如今自酿啤酒是越来越受欢迎了，不少的酒店也是看准了商机，纷纷引进自酿啤酒设备，关于酿酒，相信有不少的小伙伴并不是很了解，今天鸿霖啤酒设备的小编就和大家一起来了解一下关于酿酒中出现的小问题吧：1.麦芽汁为什么要煮一个小时？这一个小时是和啤酒花颗粒在一起煮的，只有这样才能把啤酒花里面的苦味成分（α酸）煮出来。12.什么是热析出？在煮麦芽汁的过程中，会发生两、三次大的沸腾，并有大量泡沫涌出，中型啤酒设备，这种现象就叫热析出，它是由麦芽汁里面的蛋白质析出造成的。3.煮好后的麦芽汁为什么要尽快让它冷却？高温的麦芽汁冷却地越快，越有利于蛋白质的析出（冷析出）；蛋白质析出的越多，啤酒就越澄清。4.什么是冷析出？麦芽汁里面的蛋白质因冷却而析出的现象叫冷析出。冷却速度越快，冷析出越明显，即沉淀物越多。5.麦芽汁在放入酵母前为什么要将发酵桶使劲摇晃一会？使劲摇晃发酵桶时，桶里的麦芽汁会产生大量气泡，气泡里的氧气会溶解在麦芽汁里，供酵母做有氧代谢用，有利于酵母的迅速繁殖。注意，其它任何环节都应尽量避免麦芽汁或啤酒的搅动，淄博啤酒设备，这些搅动产生的溶解氧只会破坏啤酒的风味。6.酵母在使用前为什么要在凉开水里补水？自酿啤酒用的一般是gan酵母，出厂时经过脱水处理，其细胞严重缺水。如果直接投进含大量糖分的麦芽汁里，会因为渗透压太大而无法从麦芽汁里吸收水分，也就不能开始发酵工作。另一方面，凉开水经过烧开，等于消过毒，不用当心污染酵母。自酿啤酒设备、小型啤酒设备等等，您想要的啤酒设备都在鸿霖啤酒设备这里！鸿霖啤酒设备期待和您的合作！ 如今随着我国啤酒行业的迅速发展，中小型啤酒设备，各大小啤酒设备也是层次不穷，而利用啤酒设备酿造的啤酒更加的健康营养，今天鸿霖啤酒设备的小编就和大家一起来了解一下如何制作健康的啤酒：制作方法：1、界限糊精酶液的制备：将淡色的麦芽粗粉与水在45℃，搅拌30分钟，以获得适量的界限糊精酶液，再澄清30分钟。2、麦芽汁的制取：将麦芽粉加水，在62～65℃下糖化一定时间后过滤。在所得的麦芽汁中，加入酒花总量50％的酒花煮沸45分钟。将浓度为11.5°Bx的麦芽汁分离出酒花后冷却到5℃左右。3、在糖化工艺上，对糖化方法的选择历来受到酿酒师的重视。近年来，为了改善啤酒特性，大型啤酒设备厂家，充分利用辅料（非发芽的大米、膨化玉米等），提高糖化浸出物收得率与节约能源，已由前两种糖化法改进为复式煮—浸糖化法。4、次发酵：冷麦芽汁在发酵罐中，加入0.5％酵母泥。在8℃的温度下发酵3～4天，酒精含量可达2.5％。将这种嫩啤酒泵入敞口的煮沸锅中，加入剩余的50％酒花后煮沸，保持45分钟，使酒精蒸发降低到1％。再加水补充蒸发的液体后进行冷却。5、第二次发酵：将上述嫩啤酒进行过滤，再加1％的酵母泥，发酵约12小时后，加入预先制备好的界限糊精酶液约6％。在12～20℃温度下继续发酵7天，酒液的浸出物含量为0.3％左右。6、后处理：将上述嫩啤酒冷却，并用酵母分离器分离。再贮存12天进一步分离除去能引起混浊的物质，即为成品。 产品：鸿霖啤酒设备供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
