? 看 看面粉的色泽，正宗面包培训机构，面粉的色泽是确定面粉等级的依据。等级高的面粉，色泽乳白细腻、无杂色、无麸星；而等级低的面粉则次之。色泽呈乳脂色或淡黄色的面粉则是硬质小麦搭配多的缘故，河南正宗面包，其面筋质的含量一般较高。您在购买面粉的时候，如果颜色白得出奇，那您得小心了，有可能已经使用了增白剂（如吊白块）。? 品 用手取一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高；如果味道发酸，则应判断面粉酸度高。当然，也可通过品尝加工好的熟食品进行鉴别，正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的“回香味”，正宗面包创业培训班，口感细腻；如果口感牙碜，说明面粉含沙量高。 表皮质地 良好的面包表皮应该薄而柔软，不应该有粗糙破裂的现象，当然有些品种的面包如法国面包、维也纳面包等硬皮面包则相反，表皮以脆硬为佳。配方中适当的糖和油的用量以及发酵时间的控制得当与否对表皮有很大的影响，一般而言，正宗面包培训学校，配方中的糖和油的用量太少会使表皮厚而坚韧，发酵时间过长会产生灰白而破碎的表皮，发酵不够则产生深褐色，厚而坚韧的表皮。烤炉温度也会影响表皮质地，温度过低造成面包表皮坚韧而无光泽；温度过高则表皮焦黑而龟裂。 正宗面包培训机构_河南正宗面包_蜜之坊(查看)由河南蜜之坊食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。河南蜜之坊食品有限公司（www.gaodianxx.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为教育、培训较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：蜜之坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
