冻库知识 冻库也称冷冻库，低温库，温度是在-20°C以下，因为海鲜产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质，如达不到-20°C海产品鲜味就截然不同。低温库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20°C，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18°C～-23°C之间就是典型的低温库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20°C～-28°C即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。大多数非制冷人员认为冷冻库的温度越低越好，冷冻食品的保存期限可以延长，但应该依据各种食品所需要的保存温度而定，冷库安装设计，以蔬果类，过低的储藏温度易导致损坏发生，而肉类产品温度低可保存较长时间。但以经济与节能来考虑，应根据保存时间长久来选择储藏温度，如肉类在-18°C下可储存4-6个月，在-23°C下可存储8-12个月，因为肉类在5个月内就要到消费者手上，所以应考虑是否选择-23°C的保存温度，因此，冷冻库设计必须根据食品的出货周期和有效的保存环境选择合适的保存温度。
肉类食品冷库贮藏的温度和时间? ? ? 随着国内经济发展，人们生活水平得到提高，对肉类的需求也随之增多，肉类食品的贮存和运输成为关键。那么，肉类食品在冷库中能存放多长时间？对库温有什么要求？下面由银丰制冷为您简单分析： 冷却过的肉，如是短期贮藏，或在短期内完成肉的成熟作用，应及时将冷却肉经过轨道运送入冷藏间进行吊挂冷藏。冷藏间的温度，冷库安装，一般以-1℃为宜，并保持恒定，温度升降幅度不能超过0.5℃，进出货时温升不得超过3℃。相对稳定保持在85%～90%较为适宜。 温湿度条件可进行适当调节，以有利于延长肉的保藏期。即冷藏间空气温度降低时，相对湿度可适当增大一些。一般每降低温度1℃，可增大相对湿度5%左右。冷藏间空气流动速度应缓慢均匀，保持自然循环即可，一般为0.05～0.1m/s。 冷藏期限按肉体温度冷藏条件来定，一般为15～20天。而剔骨肉块比白条肉冷藏 明显要短，仅5～7天，这是因为加工过程受污染增多，肌肉表面积增大，且组织受到破坏，冷库安装，有利于微生物生长繁殖。冷却肉经冷藏5天后，宜每天对冷却肉体质量检查，发现温度及时处理。 不同肉类的储存温度和时间： 兔肉冷库储存温度为-1～0，黔东南冷库安装，相对湿度为85，储存周期为3～5日。 羊肉冷库储存温度-1～1，相对湿度为85～90，储存周期为1～2周； 内脏冷库储存温度为-1～0，相对湿度为75～80 储存周期3日； 牛肉冷库储存温度-1.5～0相对湿度为90， 储存周期为4～5周； 仔牛肉冷库储存温度-1～0，相对湿度为90，储存周期为1～3周； 猪肉冷库储存温度-1.5～0 ，相对湿度为85～90，储存周期为1～2周； 冷库安装设计,东展制冷,黔东南冷库安装由重庆东展制冷设备有限公司提供。重庆东展制冷设备有限公司（www.zlsbgs.com）是重庆 重庆市 ,换热、制冷空调设备的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在东展制冷领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创东展制冷更加美好的未来。 产品：东展制冷供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
