拿手菜【烟熏竹笋烧牛腱】的做法 ?泡发的烟熏竹笋洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温待用。牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。锅内倒少量油，赣州牛腱，油热后，先放A中的八角，香叶，花椒，牛腱，干辣椒，姜片炒出香味。调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。放入牛肉与调料B炒匀。再倒入开水，盖上盖，小火焖一至两个小时（如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间）。加入烟熏笋子，再焖一个小时，调入C拌匀，大火收收汁即可。 红烧牛腱1、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。2、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。3、牛肉受风吹后易变黑，牛腱批发，进而变质，因此要注意保管。食用功效:1、味甘，牛腱采购，性平；归脾、胃经；2、牛肉具有补脾胃、益‘气血、强筋骨、消水肿等功效。3、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗’癌止痛、提高机体免疫功能的效果；4、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 牛腱、昆山牧野鲜(在线咨询)、赣州牛腱由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。牛腱、昆山牧野鲜(在线咨询)、赣州牛腱是昆山市牧野鲜商贸有限公司（www.0000.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：岳毅敏。 产品：昆山牧野鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
