卤猪尾巴1.原料：猪尾巴1000克2.调味料（单位：公斤）食盐0.05，猪，白糖0.02，味精0.01，料酒0.01，八角4粒，花椒10粒，香叶4片，桂皮一块，小茴香10粒，草果2个，肉蔻2个，红辣椒4个，大葱一颗，生姜一小块，酱油2汤勺。3.制作3.1先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出，将残留的猪毛拔干净。3.2制备老汤：用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出，所得高汤1.5公斤。 1、猪肋骨：连接脊椎的那部分猪肋骨是硬的，靠近地面的那部分猪肋骨是软的，软的肋骨基本上长在肉里面，不会特别切分出来。另外，猪肋骨越靠近头部的部分越粗、越扁，沈阳脊骨批发哪家好，越靠近尾部的部分越细、越圆。2、龙骨：整条脊椎都叫龙骨，越靠近头部的脊椎越大块，沈阳猪货批发，越靠近尾巴的脊椎越小。3、肩胛部位的排骨：肩胛部位在切掉梅花肉和胛心肉后，留下的部分就是中排，中排包含颈骨(杂骨)、胛心排和一段龙骨。这三种部位的排骨特点分别为：? ? ??龙骨：脊椎骨骨多肉少，沈阳脊骨批发，适合熬汤。 颈骨：貌似梅花状，所以也叫“梅花排骨”、“头排”，正式名称是“猪颈骨”，肉多。 胛心排：骨头宽扁、肉多，适合煮汤、红烧或糖醋。 沈阳脊骨批发哪家好|猪|沈阳罗家精品猪货由沈阳市沈河区罗长松猪货经销部提供。沈阳脊骨批发哪家好|猪|沈阳罗家精品猪货是沈阳市沈河区罗长松猪货经销部（www.lcszh.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：罗经理。 产品：罗长松猪货供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
