卤牛肉 牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。 在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下;卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，牛腱采购，隔天拿出来切片，湖州牛腱，就可软硬适中又入味了。 烹饪牛肉的小秘诀 1、煎牛肉时先用纸巾拍干牛肉，这样牛肉会更好煎。 2、不同部位的牛肉选择不同的烹饪方式：肉质较嫩的牛肉，烧、烤、煎、炒较为合适，如小牛排等;肉质较坚韧的牛肉，则适宜炖、蒸、煮，如牛腩、牛腱、条肉等。 3、选择厚度适中的锅烹饪牛肉，不但可以使热度均匀地散发，而且能使牛肉不致烧焦。 4、大火或过高的温度会把牛肉的外表煮得太熟或烧焦，而中间还没熟。较嫩的牛肉应用中火烹煮，牛腱批发，肉质坚韧的牛肉则适合小火炖煮。 牛黄瓜条用处 大黄瓜条因为肉质好，一般用来做牛扒，作出的牛扒可谓是美味的经典，感韧度强、肉质好，有嚼头。 档次 档次高大上：在西餐的餐单中，常见是Tenderloin，指的就是牛里脊肉，与其他位置的肉截然不同，尽管外表被烤得微焦，进口牛腱，但用刀将其切开，里面却是粉红色鲜嫩的肉质。 成品 由于其肉汁并非十分丰富，因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩，通常厨师不会将其煎太久。为了讲求新鲜，烤的时间很短，中间便像是焗出来的一样，但吃起来却特别鲜香。 其他 大黄瓜条也适宜炒、煸、熘、制馅和牛肉干等。不同的方法做出来的成品各有千秋，但每一种都是风味十足。 进口牛腱|湖州牛腱|昆山牧野鲜由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。进口牛腱|湖州牛腱|昆山牧野鲜是昆山市牧野鲜商贸有限公司（www.0000.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：岳毅敏。 产品：昆山牧野鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
