牛腩原料：牛腩；葱；姜；蒜；桂皮；草果；八角；干山楂；干辣椒；豆瓣酱；冰糖；生抽；老抽；料酒；香醋；（1）准备好所有配料。葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。（2）牛腩切大块，zui好精选有一层牛筋完整包裹着的，澳洲牛腱，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。（3）水开后放入牛腩，进口牛腱，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。（4）锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。（5）调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。（6）转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。（7）加入适量开水至没过牛腩四分之三处，腱，煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。 牛腩的烹饪方法1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，乌拉圭后腱金钱腱，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益1气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。 澳洲牛腱、腱、昆山牧野鲜由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。昆山市牧野鲜商贸有限公司（www.0000.com）为客户提供“食品销售，食用农产品、日用百货批发兼零售；”等业务，公司拥有“昆山牧野鲜”等。专注于牛肉等行业，在江苏 苏州 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：岳毅敏。 产品：昆山牧野鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
