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大高粱酒做法指导：
如果加醋过多，1.烹调菜肴时。味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。
用酒十分重要，2.烹调中。酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。
有利于饮用者的健康。大高粱酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用。
这与蛋白质摄入量缺乏更易使肝脏受损有关。4.空腹时饮酒更容易患肝硬化。
否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。5.饮大高粱酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物。
为麦黍、高粱 、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，大高粱酒世界蒸馏酒中独具一格的酒类。故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧蒸工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。国的名白酒，历史悠久，世界上独树一帜。
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