宜红已成为宜昌、恩施两地区的主要土特产品之一，产量约占湖北省茶叶总产量的1/3。宜红功夫条索紧细，有金毫，色泽乌润，内质香味高长，味道鲜醇，汤色红亮，一芽一叶绿茶，叶底柔软，茶汤稍冷后有“冷后浑”的现象产生。 宁红工夫是我国早工夫红茶之一，主产江西修水、铜鼓、武宁等地，其中修水是主产县，占产量的80%以上。修水在明代称为“宁州”，所以“宁州工夫红茶”简称为“宁红”。 1835年 印度阿萨姆开始种茶，一芽一叶绿茶分类，茶种是由我国进口的，一芽一叶绿茶厂家，还曾前往指导种茶制茶 方法，传授手工制茶方法， 其中包括小种红茶的生产技术。后来简化制造程序，一芽一叶绿茶高端，取消锅炒，改为发酵、烘焙，生产类似我国工夫红茶的产品。自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发明一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又 发明了切茶机．将条形茶切成短小而细的碎茶，红碎茶则正式出现。再经近百年的发展，各种新的机具不 断发明，相应的工艺技术不断出现，各类制法大 致确 定，产品花色基本定型，消费的习惯已经形成，使红碎茶成了性的大宗饮料。
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