滇红工夫红茶属于大叶种红茶，创制于1939年，滇红工夫与滇红碎茶统称为滇红，滇红工夫滋味醇和，滇红碎茶滋味强烈而富有刺激性。主要产于云南澜沧江沿岸的临沧、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20个县，红茶厂家，滇红主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧北美等30多个和地区，内销各大城市。滇红工夫芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，被视为三大工夫红茶之一。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高端滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，红茶作用，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。 主要看嫩度、叶色、明暗度、匀整度。匀整度包含叶底嫩度的匀整度和色泽匀整度，如叶底花杂，老嫩不一均属匀整度差。将叶渣倒入叶底盘或装有清水的白瓷盘中，用汤匙翻动芽叶。红茶叶底色泽春茶要求嫩黄红色，夏暑茶要求红亮，红茶，均以细嫩或肥嫩多芽、柔软、明亮、嫩度与色泽调匀者为佳。大众化工夫红茶品鉴用的多的茶具是茶壶或盖碗杯，红茶分类，如用茶壶泡，要选择容量大小较适宜的。 ?泡茶的水温有讲究。泡茶的水温与茶叶中有效成分在水中的溶解度呈正比，在相同的浸茶时间，水温越高，溶解度越大，茶汤就越浓；水温越低，茶汤就越淡。水温对茶叶香气的影响更大。
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