熏制品中食盐的作用。熏制品中食盐的含量从人们的嗜好性来看不能过多，因此不能使微生物生长完全停止，但能抑制微生物的生长发育。因此在熏制过程中，牛排烟熏炉价格，伴随着水分的蒸发，干燥层不断从表面向内层扩展，牛排烟熏炉厂商，食盐浓度增大，抑菌作用加强，制品耐贮性增大。为了使熏制品具有充分的耐贮性，必须用相当长时间干熏，水分要减少至菌类发育要求的量以下。
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