熏制品中食盐的作用。熏制品中食盐的含量从人们的嗜好性来看不能过多,因此不能使微生物生长完全停止,但能抑制微生物的生长发育。因此在熏制过程中,牛排烟熏炉价格,伴随着水分的蒸发,干燥层不断从表面向内层扩展,牛排烟熏炉厂商,食盐浓度增大,抑菌作用加强,制品耐贮性增大。为了使熏制品具有充分的耐贮性,必须用相当长时间干熏,水分要减少至菌类发育要求的量以下。
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