蛋白要持续搅打，打成白色泡沫状的蛋白，一旦持续性的搅打动作停止，在一段极短时间之后，如果在重新搅打的动作，此时蛋白变性（性质及状态的改变）的动作即不再继续，许昌甜点学习，不断的搅打反而会将泡沫薄膜打破，使蛋白消泡。所以，打发蛋白要立即使用，不能在放置一段时间之后，又欲将消泡的蛋白继续打至发泡的状态。用于搅打的蛋白要纯净，如果搅打蛋白时，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黄（蛋黄中有油脂成分），会使得搅打时，DIY甜点学习，蛋白液完全无法依附在器具上而跟着搅拌头不停地旋转，就像是用手在水中划圈，水会跟着撩拨产生的圆旋转一样，怎么搅打都无法使空气打入，使变性作用开始发生，正宗甜点学习，在油、水含量越多时，情况就会越明显。 糖皮制作的翻糖蛋糕，可以塑造完美个性的造型，可以具备长久保存的特性，创意甜点学习，但吃起来甜度会教普通蛋糕稍高一些，常见的味道有香草以及巧克力口味。但如果想再次提升口感的话，可以在糖皮中多增加口味，比如草莓、柠檬、抹茶等等。还会在蛋糕中添加各类酒泡制过的水果，制作出不同风味，这样子的翻糖蛋糕口感，紧密、扎实、果香十足，是一种不同于普通蛋糕坯风格的另类美味！ 许昌甜点学习|创意甜点学习|蜜之坊(商家)由河南蜜之坊食品有限公司提供。河南蜜之坊食品有限公司（www.gaodianxx.com）是从事“蛋糕培训学校,糕点培训学校,西点培训学校”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：李老师。 产品：蜜之坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
