餐前准备工作①、当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本部员工进行合理调配。②、宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。③、按照草图拉出台形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。 鸡尾酒会服务鸡尾酒会也称酒会。这种酒会主要是喝饮料，为宾客提供一个社交的场所，西式自助餐外卖，其准备工作与服务程序与自助餐大致相同。酒会的食品主要是小吃。只需准备甜食盘、甜食叉、小餐纸和多多益善的各种酒杯。和自助餐相比，酒吧台则要大些，有时还设置两个，以方便服务。其服务程序是：（1）酒会开始，自助餐外卖，服务员用托盘托上饮料迎接宾客，自助餐外卖公司，保证人手一杯，直到宾客示意不要为止。注意随时回收空杯。（2）主管人员应在门口一边迎候，一边注意清点入场人数，以便做到心中有数。对宾客有个交待。（3）酒会中，提供自助餐外卖，大多数宾客会手中拿杯不停地交谈，所以应有服务员用银盘托一些小吃端至宾客面前，供宾客品尝。（4）当宾客全部撤去后，即撤台，整理场地，程序同前。 自助餐外卖、领牧餐饮、西式自助餐外卖由杭州领牧广告有限公司提供。杭州领牧广告有限公司（www.hzlingmu.com）的服务和产品，不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！ 产品：领牧餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
