在我国古代，糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在的“糖霜”往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。糖霜中的一大类是蛋白糖霜，就像姜饼人、姜饼屋上用到的。这是用蛋白加白醋，再加糖粉打至湿性发泡得到的。糖霜可以用来做成花朵或裱制成各种形状，而且能够装饰在光滑的表面上，常见的是用来做裱花蛋糕的蕾丝装饰、糖霜饼干等等。 蛋白要持续搅打，打成白色泡沫状的蛋白，新乡蛋糕一站式学习，一旦持续性的搅打动作停止，在一段极短时间之后，如果在重新搅打的动作，此时蛋白变性（性质及状态的改变）的动作即不再继续，不断的搅打反而会将泡沫薄膜打破，艺术蛋糕一站式学习，使蛋白消泡。所以，打发蛋白要立即使用，连锁蛋糕一站式学习，不能在放置一段时间之后，又欲将消泡的蛋白继续打至发泡的状态。用于搅打的蛋白要纯净，如果搅打蛋白时，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黄（蛋黄中有油脂成分），会使得搅打时，蛋白液完全无法依附在器具上而跟着搅拌头不停地旋转，就像是用手在水中划圈，水会跟着撩拨产生的圆旋转一样，怎么搅打都无法使空气打入，使变性作用开始发生，在油、水含量越多时，情况就会越明显。 艺术蛋糕一站式学习_蜜之坊_新乡蛋糕一站式学习由河南蜜之坊食品有限公司提供。河南蜜之坊食品有限公司（www.gaodianxx.com）位于郑州市农业路1号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前蜜之坊在教育、培训中拥有较高的度，享有良好的声誉。蜜之坊取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。蜜之坊全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：蜜之坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
