茶汤倒出后要趁热仔细辨别茶汤红色的色度、明暗度、清浊度等。在审评时要注意光线、审评碗对茶汤色泽的影响。红茶的汤色会反映出茶叶发酵产物茶黄素、茶红素、茶褐素的比例。红茶要求红艳明亮有“金圈”（在白瓷碗边缘）为上品，尚红亮次之，尚红欠亮再次之。暗褐色常伴随酸馊味，或焦火味，属劣质品。近些年福建有采用高香型品种加工工夫红茶，为提高红茶的花果香，采用轻发酵的方式，或由于部分高香型品种较难发酵的原因，绿茶生产商，红茶汤色偏浅，如橙黄至橙红色，这样的汤色对全发酵的红茶来说，是欠优的。 【药性功效】红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶品性温和，味道醇厚，绿茶，经常饮用加糖或加牛奶的红茶，不仅能够暖胃，绿茶经销商，还能消、保护胃黏膜，对治溃疡也有一定效果。红茶有助于胃肠消化，能促进食欲，可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等。
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