西安对于每一个人来说都不陌生。这里有兵马俑、有塔、有鼓楼，人们世世代代生活在这古城墙中。说起美食，那更加熟络了，不论你是否来到过这里，或多或少也会吃过些外地的“西安肉夹馍”、“臊子面”、“羊肉泡馍”，西安肉夹馍培训，等等……肉夹馍
肉夹馍是陕西人的。现在的西安肉夹馍有两种：老潼关，腊汁肉夹馍，其中腊汁肉夹馍已经有上千年的历史了，起源于战国，当时腊汁肉称“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，陕西肉夹馍培训，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，肉夹馍培训，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。牛羊肉泡馍是陕西有名的小吃，是陕西名食的“总代表”。牛羊肉泡馍原名羊肉泡馍，古称'羊羹'，宋代诗人苏轼有'陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹'的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。凉皮?陕西凉皮，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，腊汁肉夹馍培训，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。 肉夹馍，是陕西非常有名的美食，非常的受人们欢迎，有老潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍两种，两种肉夹馍的区别是馍不一样，肉是一样的。老潼关的饼口感比较酥脆，是死面的，整个饼是金黄色的，层次分明，酥脆掉渣，非常好吃。腊汁肉夹馍在西安的历史比较久远，是传统陕西人喜欢的美食。整个饼口感肉香、馍脆、瓤松软。两个肉夹馍都是非常好吃的。腊汁肉夹馍的做法：1、将面粉放入盆中，放入发酵粉、泡打粉、食用碱和玉米油。2. 倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮。3. 用手揉成光滑面团（面团要稍微硬一点）。4. 将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以，也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。5. 将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份。6. 取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条。7. 将擀成的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；然后将圆筒竖放在案板上，用手按扁成一个小圆饼8. 用擀面杖擀成0.8cm厚，直径大约10厘米左右的圆饼，剩下的几份也同样制作；之后上烤箱或者是炉子烤制，一个陕西肉夹馍就出锅了。西安食润小吃培训教授陕西特色小吃技术，欢迎随时来西安食润考察学习。所有技术一对一，手把手教授，学会为止，无时间限制。 陕西肉夹馍培训|食润小吃培训|肉夹馍培训由西安食润餐饮管理有限公司提供。西安食润餐饮管理有限公司（www.029shirun.com）是陕西 西安 ,教育、培训的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在食润小吃培训领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创食润小吃培训更加美好的未来。 产品：食润小吃培训供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
