肇庆裹蒸粽概况发布者：皇中皇? ? 在物质丰盛的今天，城市人吃一只糯米鸡对粽子感兴趣的人实在不多。然而，一种叫裹蒸粽的粽子，却曾经寄托了民众对温饱的祝福和企盼。众所周知，裹蒸粽是广东肇庆的特产。 本人祖籍肇庆贝水，生于广州，活在中山。中山、肇庆、广州是血脉相连的3个城市。从横门珠江口上溯几十公里，就是广州市区。从古镇外海大桥的西江水道上溯100公里，就能看到鼎湖山、七星岩之类的肇庆胜景。肇庆境内大多是丘陵山区，农民刨地再勤快，出产也不能与珠三角平原地区相比。因此我爷爷的爷爷就将“主场”搬到广州，到省城谋生。 沿321国道西行，广州西关距肇庆贝水不过70公里，再走10公里就是鼎湖山，20公里外就是城区七星岩。裹蒸粽是肇庆拿得出手的几样特产之一，说其大名鼎鼎、历史悠久、名扬、海外也不夸张。材料却异常简单，糯米、绿豆、肥猪肉，再加上“秘密冬叶，一共四样。与中山、顺德、广州的菜肴相比，做法简单，材料简陋。不难看出，就隔了这么100公里，肇庆人的日子却远不如省城般红火。 肇庆好不容易出一样特产，也许这段传说是有心人编造的———肇庆人制裹蒸粽始于秦代，当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作乾粮，这就是早的裹蒸粽。 在老家肇庆，还真有几回见过别人做粽子。老人们这样说到：“裹蒸粽的衣服———冬叶是肇庆特有的，肇庆粽礼盒，别的粽叶包不出这么好吃的粽子。”诚然，本人见过的粽叶，无不颜色枯黄，手感乾涩。说到冬叶，鸿运当头礼盒，颜色翠绿，摸起来软绵绵的；吃粽子的时候，发现冬叶特有的清香味已渗透到馅料中。 至于裹蒸粽的烹制过程，本人以为讲究耐心即可。猪肉要选肥肉，好让滴滴油香渗透到绿豆中。首先将糯米和绿豆泡好，猪肉要用五香粉、曲酒、酱油腌透。接着将冬叶放入模具，再放入糯米、绿豆、猪肉这三种馅料。将裹蒸粽用绳子五花大绑，龙棕礼盒，放入桶里用沸水煮10个小时以上即可。老人们又说：“煮粽子不能用蜂窝煤或煤气，一定要用柴枝，的是荔枝木。” 每年回肇庆贝水的次数不超过两回，每次叔伯姑姐们总会塞给我几个粽子。 火候猛，时间足，待到冬叶、糯米、绿豆、猪肉四种材料水融，表现出香糯醇厚、裹蒸粽的魅力终于显现出来了。 整个肇庆地级市，不少地方都在做粽子。小号的裹蒸粽，分量至少1斤；特大号的裹蒸粽，也许有20斤，块头跟脸盆差不多。以老家肇庆贝水为例，那种脸盆式裹蒸粽往往出现于大小农历节日。亲友围坐于祠堂前的小广场，饭桌上摆着大鱼大肉，中间放着一个脸盆，里面盛着特大号粽子。无论食客是否肠胃欠佳，只要你的祖坟在村里，就必须要吃一口裹蒸粽，颇有点承袭祖荫、太公分猪肉的意味。普普通通的脸盆式裹蒸粽，这时就成了维系亲情、乡情和血缘的纽带 包粽子看龙舟 广东端午出游乐趣多发布者：admin 发布时间：2014-04-11 10:42:48 【字体：大 中 小】 “五月五，是端午；门插艾，香满堂。”又到粽子飘香时，礼盒，端午节吃粽子、看龙舟赛是过节的必备“节目”。近期广州各大旅行社均针对端午节推出休闲游产品，其中不乏增加端午节元素，品尝粽子、观看龙舟赛的特色主题线路；行程以2至3天为主，价格与去年基本持平。如果你想利用端午三天假期逃离都市放松身心，又不想错过端午节传统活动的话，那么就跟着我们一起出发吧。 肇庆 叹裹蒸粽 赏龙舟赛 肇庆裹蒸粽远近，其美味源自讲究的选材，包裹用外皮要选用色绿、叶香的冬叶，粽身选用上好糯米和当年绿豆，做馅的猪肉以肥瘦相间的为，还要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。端午节期间来到裹蒸粽作坊，可亲眼见识裹蒸粽制作过程，品尝香糯醇厚的粽子。肇庆裹蒸粽 此外，看龙舟赛也是重头戏。每年肇庆承办的“亚洲龙舟锦标赛”都会在星湖进行激烈的角逐。虽然锦标赛在端午节前已落下帷幕，但在端午节正日，游客们还是可以欣赏到多支队伍的精彩比赛，并与当地村民齐声欢呼喝彩，在锣鼓声和呐喊声中迎接这个传统节日。赛龙舟 星湖上龙舟赛让人热血沸腾，而湖边的绿道却让人舒爽惬意。环星湖绿道有“广东美的湖景绿道”美誉，骑上自行车环湖绕行，一路上挺秀的岩峰和荡漾的碧波映入眼帘，让人不禁产生“人在画中行”的错觉。 Tips： 鼎湖山脚下沿路有许多卖粽子的小摊和店铺，大大的粽子每个有一两斤重，不妨作为本次旅程的手信，让家人也尝尝正宗肇庆裹蒸粽的滋味。? 鸿运当头礼盒,礼盒,皇礼诚(查看)由广东皇礼诚实业有限公司提供。广东皇礼诚实业有限公司（www.gdhlcsy.com/）是广东 肇庆 ,库存食品、饮料的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在皇礼诚领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创皇礼诚更加美好的未来。 产品：皇中皇供货总量：不限产品价格：60包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
