麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区有特色，也能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。那么麻辣烫的配方有哪些呢？下面开辰快餐带您详细了解。
干辣椒干辣椒，性辛温，能健胃，其色泽鲜红，辣味较重。干辣椒品种很多，有大金条、二金条、五叶椒、朝天椒、七星椒、大红袍和小米椒等。底汤中加入干辣椒，能去腥解腻，哪里可以买到麻辣烫底料，压抑异味，增加香辣味和色泽。花椒花椒，味辛性温，麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止疼的作用，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒、清溪椒为。花椒是麻辣烫的重要调味料，用于汤中可压腥除异，增鲜香。老姜老姜，如何制作麻辣烫底料，性辛湿，含有挥发油姜辣素，具有特殊的辛辣香味。老姜用于红汤、清汤汤卤中，能有效去腥压臊、提香调味。 其实正宗的麻辣烫底料要很多种料炒，把料选好磨粉，用植物油加卤油(就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 )炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。下面就跟随开辰快餐详细了解一下吧！?1、鸡剁块，下锅(不需加油)炒干水分2、锅里烧油(可多点)，油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，麻辣烫底料，倒入鸡块、辣椒炒，3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦!4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，什么麻辣烫底料好吃，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦! 什么麻辣烫底料好吃,姚国富麻辣烫(在线咨询),麻辣烫底料由历城区开辰快餐店提供。历城区开辰快餐店（www.sdmalatang.com）是山东 济南 ,其它的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在姚国富麻辣烫领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创姚国富麻辣烫更加美好的未来。 产品：姚国富麻辣烫供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
