稻花源石板大米不耐储藏,极易陈化,陈化大米经过处理后,普通消费者利用感官很难鉴别。消费者在购买大米时,可从以下几个方面进行粗略鉴别:
一看:看大米的色泽和外观
稻花源石板大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精较多而缺乏蛋白质),无虫,不含杂质。
次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色,透明度差或不透明,霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有爆腰和腹白,有带壳粒,有虫,有结块等。
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