分 子 式 C4H7NaO4.XH2O
结 构 式 CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O
性 能 白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°C以上分解。
质 量 符合《Q320700 LTH 01-2005》标准，等效美国《FCCIV》及VITA-CROP标准。
指 标 级 别 食品级FCC(IV版) 饲料级(工业级)
游离醋酸 % 39.0-41.0 38.0-40.0
醋酸钠(CH3COONa) % 58.0-60.0 56.0-58.0
Moisture %≤ 2.0 3.0-5.0
PH(10%水溶液) 4.5-5.0 4.5-5.0
甲酸及易氧化物%≤ 0.2 -
砷(以As计)%≤ 0.0003 -
重金属(以Pb计)%≤ 0.001 -
用 途 食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、 快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还 用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国 食品和药品管理局(FDA)承认，定为安全物质，联合国粮农组织(FAO_和世界 卫生组织(WHO)批准双乙酸钠在食品和饲料中作为防腐剂使用。
包 装 25kg袋(纸塑复合二层包装)。1kg袋(聚乙烯塑料袋二层包装)。
贮 存 双乙酸钠加热分解(150℃)时，散发出烟气及刺激酸味。要保存在常 温阴凉。
功 效 ⒈抗微生物剂(防霉、防腐) ⒉香味剂及辅料 ⒊PH调节剂
用 量 (美国FDA标准)在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制 品中加0.1％；在软糖中加0.1％； 在肉汁和调味汁(沙司)中加0.25％；在小吃点心食品中，汤 料中加0.05％。 处(40℃)。宜密封、防晒、防潮。勿与有毒的化学品混装。保质期 二年。
安 全 LD 50 为小鼠口服3.31gkg体重，大鼠口服4.96gkg体重。其ADI(日允许摄入量)0～15mgkg体重(FAOWHO.1994 )。1993年美国环境保护总署 (EPA)通过(Fed. Regist. 08 Sep.1993,58(172)47214-15) 美国联邦法规 发布了“双乙酸钠在食品医药及化妆品中容许被撤除”。
运 输 运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
