如何鉴别东北大米？大米不耐储藏，极易陈化，消费者在购买大米时可以从以下几个方面进行粗劣鉴别：一看：看大米的色泽和外观大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）、腹白（米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，什么大米好吃，糊精较多而缺乏蛋白质），无虫，不含杂质。 次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不均，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。二闻：闻大米的气味手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味。大米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味和不正常的气味的为次质、劣质大米。三摸：手摸大米的手感新米光滑，手摸有凉爽感，陈米色暗，手摸有涩感，严重变质米，手捻易成粉状或易碎。四尝：尝大米的味道取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。大米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。 大米贮存特点? 储藏稳定性差大米没有皮壳保护，营养物质直接暴露于外，因此，对外界的温、湿、氧的影响比较敏感，吸湿性强，害虫、霉菌易于直接危害，易导致营养物质加速代谢；大米中含有较多的米糠和碎米，堵塞了米堆的孔隙，内部积热不易散发；糠粉中含有较多的脂肪，易氧化分解，使大米的酸度增加，所以大米容易受潮、发热、生霉、生虫，大米，不耐储藏。? 容易陈化大米储藏日久，南通大米，色泽逐渐变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，粘度下降，大米，吸水量减少，持水能力减退，食用降低。水分越大，温度越高，储藏时间越久，陈化越严重。??容易爆腰大米适宜低温储藏，不宜直接吹风或骤然冷却，只可在常温下缓慢降温；大米适宜干燥储藏，但不宜高温烘干或阳光直射曝晒，只可在低温环境中缓慢降水。否则，都易造成大米爆腰，降低。 大米、南京完美江南(在线咨询)、南通大米由南京完美江南农产品有限公司提供。大米、南京完美江南(在线咨询)、南通大米是南京完美江南农产品有限公司（www.wmjn.cn）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：魏贵生。 产品：南京完美江南供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
