白酒感官鉴别的结果分析 ? ? ??(1) 色泽异常及浑浊沉淀的原因 白酒要求无色透明 ， 如微黄而透明不算变质 ， 白酒产生浑浊沉淀 ( 散装的白酒较多见 )，其原因是多种多样的。 a. 在气温较低的情况下 ， 若白酒出现浑浊沉淀 ， 可将白酒放置 15~20℃的环境中。如果浑浊消失， 沉淀溶解 ， 则表明这种浑浊沉淀是酒中高沸点的脂肪酸及其酯类 ， 在气温较低的情况下 ，溶解度降低而析出产生的。当气温升高时 ， 又可溶解消失。饮用这种酒对人体健康无害。 b. 加浆水不符合要求造成的浑浊、沉淀。这种现象多见于散装白酒。所谓白酒加浆 ， 是在高度白酒中 ， 加入经计算的水量 ， 使白酒达到标准的度数 ， 加入的水对洒的影响很大 ，要求为清澈透明、无异味、无悬浮物及泥沙杂物的食用水。若加浆水的硬度过大 ， 可使酒出现白色浑浊沉淀。加浆水不洁， 酒呈异味 ， 是不宜饮用的。 c. 外界污染造成的浑浊沉淀 ，杜康酒代理， 白酒在贮存过程中 ， 所用容器、管路不适宜 ， 则可因外界污染，造成浑浊、沉淀 ， 如铁锈能使酒产生黄色沉淀及铁腥味。采用质量很低的血料纸容器 ， 或在酒坛内衬血料纸 ， 而又未处理好 ， 就会使酒出现 褐色浑浊沉淀 ，这就是酒中污染了血料所造成的。现在很少使用血料容器。 (2) 香气与口味 a. 若香气及口味均符合感官要求 ， 典型性突出或较突出 ， 则为质量好或者较好的酒。 b. 若有异香或异味， 就不可冒然饮用 ， 可能为劣质酒 ， 应送食量检测部门检测确定。 c. 若香味寡淡、尾味苦涩、饮后没劲 ， 其原因大多是兑水过多 ， 酒度不足。如有条件 ，杜康酒招商，用酒精计测量酒度即可判断。 斟酒通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。可在男主人亲自来斟酒时，杜康酒加盟代理，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，杜康酒，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致谢。 杜康酒|洛阳杜康控股|杜康酒招商由洛阳酒泉酒业有限公司提供。杜康酒|洛阳杜康控股|杜康酒招商是洛阳酒泉酒业有限公司（www.hndukang.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张总。 产品：洛阳杜康控股供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
