独门酱牛肉的做法 ?把碎杂的香料放到卤料包里。没有这种卤料包，用豆包布包好也行把卤料包放到清水里浅浅的洗一下澡，牛腱，为的是去除卤料上的浮土把洗净的牛腱心放到凉水里，连同水一同煮开灶上做两锅水，左边的深锅做着足量的水准备倒入酱油倒入一杯红酒，没有红酒用料酒也行根据个人喜好放入冰糖和盐把焯过水的牛腱心倒入调好味的卤汁里。大火煮开后，牛腱批发，改中小火煮制两小时左右，如何判断肉煮好了呢，就是用筷子扎在牛腱心上，可以轻松的扎透就可以关火了卤好的牛肉不要马上从卤汤里取出放凉后泡几个小时更进味，更好吃卤肉用。右边的浅锅里面焯牛肉，水开大火煮四五分钟，撇去血沫子之后捞出备用深锅水开后放入料包、葱白段和姜片，放入黄酱。 牛肉道——卤牛腱子卤牛肉不是说只能卤牛腱子，可以卤其他的部位，但是牛腱子基本上只有卤着吃，因中间有夹杂着牛筋，口感比较有劲，而且切薄片后花色好看。牛腱子分前牛腱子和后牛腱子。做法：1、牛腱子买回来后去掉白色筋膜不要2、泡血水，这一步需要用清水浸泡，至少需要半天时间，中途需要换水，把血水泡掉，如果时间紧就飞水吧，也是可以的，如果血水泡得干净，进口牛腱，不用飞水也可以，牛腱采购，如果飞水，那么之后就再拿凉水过一下，便于肉收紧。卤牛肉的做法 ?买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。盛出放凉。放冰箱冷藏一晚切片口感更好！小贴士焯好的牛肉一定要用温水冲洗而不是冷水！还有一定要用白酒，料酒容易让牛肉口感发酸！如果喜欢吃热的汤汁可以收得干一点，喜欢冷藏后切片的可以多留些汤汁。 牧野鲜商贸(图)|牛腱批发|牛腱由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。牧野鲜商贸(图)|牛腱批发|牛腱是昆山市牧野鲜商贸有限公司（www.0000.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：岳毅敏。 产品：昆山牧野鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
