原本是日本雪雁火锅的专门器皿，初使用纸的原因是为了吸收雪雁肉的油脂，让口感比较清爽不腻。这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时，旋转小火锅的利润，利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，让久煮的食物保有原本的鲜美。
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