牛肉道——卤牛腱子卤牛肉不是说只能卤牛腱子，可以卤其他的部位，但是牛腱子基本上只有卤着吃，因中间有夹杂着牛筋，牛腱，口感比较有劲，进口牛腱，而且切薄片后花色好看。牛腱子分前牛腱子和后牛腱子。做法：1、牛腱子买回来后去掉白色筋膜不要2、泡血水，这一步需要用清水浸泡，至少需要半天时间，中途需要换水，把血水泡掉，如果时间紧就飞水吧，也是可以的，如果血水泡得干净，不用飞水也可以，如果飞水，牛腱批发，那么之后就再拿凉水过一下，便于肉收紧。 牛腱的营养价值1.牛肉富含蛋白质，吉安牛腱，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.牛肉有补中yi‘气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中yi气、健脾养胃、强筋壮骨。牛腱制作方法1、 牛腱在清水中浸泡，1小时左右；2、 牛腱焯水，放入清水中煮，水沸腾5分钟后，捞出用冷水冲洗；3、 制作卤水清水中加入生抽、老抽、黄酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖煮沸。（喜欢辣可以放干辣椒，可以在煮牛肉时加少许盐）。4、 洗净的牛腱放入卤水中，大火烧开后，改用中小火煮（期间要翻滚牛腱，入味均匀，上色好）。大约煮2小时左右（用筷子能轻松穿透牛肉就熟了）。 进口牛腱、昆山市牧野鲜、吉安牛腱由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。进口牛腱、昆山市牧野鲜、吉安牛腱是昆山市牧野鲜商贸有限公司（www.0000.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：岳毅敏。 产品：昆山牧野鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
