低温库的库温是在-25℃以下，因为某些食品，如冰激淋和海鲜食品需要在-25℃以下保存才不会变质，如达不到-25℃，冰激淋的香味就没有了。海鲜食品的鲜味和口感差多了。低温库的特点是，不定期逐步的将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的要求，但对这个冷库的库温是有要求的，在-18℃~-25℃之间，这就是典型的低温库。
温馨提醒：
如何确定低温库库温？？ 首先确定存储什么食品，如存储冰激淋，一般的冰棍和冰激淋，库温在-10~-20℃即可；如需存储含奶量非常高的冰激淋和冰棍，库温在-23~-26℃即可，但是，这两种不同温度、需要不同等级的设备，设备投资存在很大的差距
.制冷设备的安装。冷库的制冷系统包括蒸发器和库外的机组。所有的设备都要安装施工规范，符合安装设备有相应的保护措施。
4.安装电控系统。冷库的电控系统主要包括电控器，电动门，库内照明等一些电器设备，冷库电源要求是稳定的三相四线按需可采用独立电源或配置后备电源。电路要排放合理，有相应的保护措施。
5.连接制冷系统。要用电线，铜管等把冷库的制冷机组，电控系统等部件连接起来，连接管道要连接紧密，并且有相应的保温、保护措施。
6.调试冷库。冷库全部部件安装并连接好后就可以启动进行冷库调试了，根据客户的需求，把冷库的数值调好冷库可以达到预定温度，降温速度和冷库运行正常，冷库就可以交付使用了。冷库安装单位还要为冷库使用方提供冷库使用和管理知识的培训，以及一些售后的服务。
冷库的维修和日常维护保养
1.冷库及制冷设备安装完毕或者长期停用后，再次使用，应进行全面的检查，在指标都正常的情况下，有技术人员的指导放可启动使用。
2.保温保护.使用中注意硬物都冷库的碰撞和刮划，因为可以造成凹陷和锈蚀，严重的会造成局部保温性能降低。
3.密封保护.由于装配冷库是有保温板块拼成的，因此板之间存在一定的缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入，所以在使用中对一些密封失效的部位及缝补，要坚决出现逃冷的情况出现。
4.地面保护：一般小型装配的冷库使用的保温板，使用冷库时应防止地面有大量的冰和水。如果有冰，清理时清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面.
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