干锅鸭头加盟哪家好？御品渝香干锅鸭头引领味觉时尚
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永远不要低估你改变自我的能力
御品渝香辣鸭头火有火的道理，正宗香辣是其一，一菜两吃是其二，大快朵颐香辣无比的鸭头后，再将水、汤注入锅中，点上时蔬、海鲜、羊肉涮菜开始啦！香辣鸭头选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣老少皆宜；既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。鸭舌乃鸭肉之精华，香滑爽口，嫩而耐嚼，入口时突觉有骨，细品后方感其酥。香嫩而带几分酥感，乃鸭舌之口感之所在。个别经营香辣鸭头的店家有售。推出香辣鸭头的店家，一般都有精品锅推出，精品锅中有鸭头、鸭脖、鸭心、鸭掌、鸭翅、鸭胗等“全件”。鸭舌乃鸭肉之精华，香滑爽口，嫩而耐嚼，入口时突觉有骨，细品后方感其酥。香嫩而带几分酥感，乃鸭舌之口感之所在。个别经营香辣鸭头的店家有售。
必须掌握的核心技术:
１、干锅香辣酱和制作技术：香辣酱是干锅辣鸭头制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，７天内使用完为佳。如果香辣酱料制作好后，７天内不使用完，其和香味将失效，使做出的干锅味道变味，所以，香辣酱料存放时间和运输时间不能超过７天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳
２、干锅辣油和制作技术：干锅辣油是干锅辣鸭头的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过５大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
３、干锅卤料包和制作技术：干锅卤料包是加工辣鸭头产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。掌握了核心和技术的优势。
干锅辣鸭头核心原料特色:
1、干锅香辣酱特色：选用香料及植物油炼制而成。在常温下不变色，不发霉、香味持久自然；
2、干锅红油特色：汤色红亮，源于传统及特殊的红油制作技术提炼方法；不含“辣椒红”、“苏丹红”等对人体有害的食用色素；
3、干锅凉菜卤料包特色：选用香料及其他辅料配制而成。卤制的菜品“色香味”纯正。
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