正值冬季，吃火锅的人越来越多，火锅店对羊肉切片的需求量也越来越大。现在有了羊肉切片机，使羊肉切片不会再短缺。正是因为羊肉切片机的出现，才使火锅店的生意越来越好。不仅如此，它还大大提升了羊肉卷的和品相，还提升了羊肉卷的口味，让人回味无穷。那么，羊肉切片机在使用过程中需要注意些什么呢?
⑴对没有骨头的肉进行切割。羊肉切片机只是一种食品切片机，骨头的硬度过大，不适合使用，一旦切割的肉中含有骨头，就可能对羊肉切片机造成损害。、⑵在使用之前滴入适量的食用油。滴入使用油可以减少摩擦力，更有效的延长使用寿命。⑶羊肉切片机使用-6℃以上的冰冻硬化的肉。这样可以更好的切割羊肉片，使羊肉片更薄更有口感。⑷使用之后注意清洗。在使用羊肉切片机之后一定要清洗，这样可以延长其寿命，创造更大的价值。
羊肉切片机切片刀有多种类别可供选择，主要根据其特点不同而选择响应的切片刀类型，常见的有平凹形、深平凹形、平楔形和双凹形等，下面我们就分别就这四种类型做一个解读
1、平凹形：用于滑动式切片机或某些轮转式牛羊肉切片机。
2、深平凹形：仅用于火棉胶切片，因为刀口较薄，用其切制硬固材料时刀叶会颤动。
3、平楔形：用于普通石蜡切片和巨检标本切片。
4、双凹形：用于摇动式牛羊肉切片机和滑动式切片机切割石蜡切片。
不同类型的牛羊肉切片机应该根据情况选择不同的切刀片，这个作为厂家来说都是基本的知识了。
邢台达兴食品机械厂
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