大米鉴别方法大米是人民群众生活中的主要食品，家家户户都得购买。选购什么样的大米，是否好吃，有无污染，是人们关心的问题。去年大米市场发生了毒米事件，不能不引起人们注意。大米的米质感官鉴别，主要是看和闻，而人们偏重于看，往往忽视了闻，这样容易上当受骗，掺矿物油的毒大米，大米，很容易被错买四家。因此，买大米应侧重于闻其气味。看只是观察外观。主要是：1、看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米；2、看形态，颗粒是否整齐、均匀，大米代理，表面是否光滑，组织是否紧密完整；3、看碎米粒和杂质是否超标；4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。这些指标虽然重要，但只是大米的外观形态，只有闻才能嗅出大米的。闻的方法有三种：1、取少量订购大米，放入密闭的器皿中，在60℃至70℃的温水杯中保温数分钟取出，开盖嗅其气味；2、取少量所购大米，放在手掌上，嘴对大米哈热气，立即嗅其气味；3、取少量所购大米，放在手掌上，两手合拢搓，搓到发热，大米，立即嗅其气味。新鲜、纯正的大米具有米香味、无异味、霉味、酸味；陈大米无米香味；掺矿物油的大米是矿物油味、异味；发热生霉的大米是霉味、酸味。选购大米一定要嗅其气味，选购有米香味的大米，不要买有异味的大米，有人认为宁夏大米安全，其实也不安全，去年就发生过两起毒米事件，所以还是提高警惕为好！ 大米常识知多少1、煮好吃的米饭是蒸还是焖呢？答：制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。（捞饭：把水烧开，洗好的米放进去煮，七八分熟的时候捞出来，放盆里，再隔水蒸到熟透。软硬适中。老年人比较爱吃，但是营养损失大。）2、怎么煮才能使米饭颗粒分明、油润透亮？答：在盖上锅盖之前，大米加盟，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的Cl?对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也可以，还能消除米饭中不新鲜的气息。3、如果用电饭煲用哪一档口感好？答：一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别。“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。4、大米粥怎么做才能粘稠？答：1）、大米淘净后，加水浸泡半小时。2）、泡好的米，换成足量开水。3）、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。4）、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。5）、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。粳米粥上的一层粥油味道香甜。5、大米生虫了怎么办？答：1）、阴凉筛虫大米生虫后，阳光曝晒非但达不到去除米虫的目的，而且大米会因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。2)、冰冻杀虫如果生虫的大米不是很多，可将生虫的大米放在塑料袋里扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可去除大米里的蛀虫。 大米_大米加盟_南京完美江南(商家)由南京完美江南农产品有限公司提供。大米_大米加盟_南京完美江南(商家)是南京完美江南农产品有限公司（www.wmjn.cn）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：魏贵生。 产品：南京完美江南供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
