牛腱牛腱英文名Beef Shank 牛腱细分有前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱五部分。也称为牛展。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。?腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉mo包裹的，内藏筋，硬度适中，牛腱，纹路规则，适合卤味 。营养价值1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，进口牛腱，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛腱子?牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，牛腱，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。酱牛腱子的做法【菜名】 酱牛腱子【菜系】 家常菜谱【主料】 牛肉牛腱子【做法】 卤【味型】 咸鲜【成菜】 凉菜原料葱段20克，牛腱批发，姜片15克。满汉全席卤菜调料1袋/ 3克。牛肉道——卤牛腱子1、卤水没过牛腱子，水开后，转小火卤制，普通锅子需要约1个半小时左右，用筷子插入如果有点阻碍但是可以插入，就差不多了，锅子不同，时间也不一样，自己把握下，要注意的是，不要卤太烂，会不容易切薄片的2、卤好之后，放卤水里面泡制，过夜，或者3个小时以上，如果时间不允许，也至少泡制到卤水变凉3、捞起来，切片，撒白芝麻，吃的时候，勾一点卤水浇到表面，会更好味哦~~4、喜欢辣的可以拿现磨的辣椒粉和花椒粉蘸着吃。。 牛腱_牧野鲜商贸_牛腱批发由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。牛腱_牧野鲜商贸_牛腱批发是昆山市牧野鲜商贸有限公司（www.0000.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：岳毅敏。 产品：昆山牧野鲜供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
