在日常生活中，当谈论到葡萄酒，人们更多地使用“红酒”替代了“葡萄酒”。在所有的葡萄酒产品种，红葡萄酒大约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。造成“红酒”替代了“葡萄酒”的主要原因是，首先是国人钟情于红色红色往往与喜庆、好运相关联，其次从商业的角度来说，红葡萄酒具有更大的发展空间商家的过度发展，使目前市场中红葡萄酒占据将近九成的市场份额。当谈论葡萄酒的时候，当谈论葡萄酒的时候，一定不要忘了“红酒”不能等同于“葡萄酒”一定不要忘了“红酒”不能等同于“葡萄酒”。 尽管葡萄酒西汉前在就有酿制，惠州红酒生意，唐朝诗人也曾写过“葡萄美酒夜光杯”的诗句，而要讲到葡萄酒的饮用、品评，讲到它的文化与历史发展，还是要从欧美说起。日前，葡萄酒一级品酒师、葡萄酒作家百尝，受邀在苏州慢书房展开了一场小型红酒品鉴会，端起这杯自古就有却又在现代社会要向国外学习的葡萄酒，品评与享受、文化与生活也在杯中慢慢流淌出来。 在成为品酒师之前，百尝还不是百尝，他原姓顾，只是一个喜欢苏东坡、喜欢收藏旧书的文艺青年。1988年，他移居香港，本是为了学习广东话而从事餐饮行业，却意外找到了自己的天赋，对葡萄酒的辨识能力，于是转入酒水部做起了侍酒师。那时候葡萄酒只是工作的一部分。因缘际会，2004年开始在杂志上撰写葡萄酒文章，同期在《深圳商报》“文化广场”版，以“杯酒人生”为题写文化专栏，每周一篇，惠州红酒文化，一写十年。因为收藏有一枚秦汉时期流行的吉语印：“百尝”，于是顺手拿来做了笔名。百尝写葡萄酒有个有趣的“原则”，写啥都行，只要扯得上葡萄酒。风格让他吸引了一大批粉丝。2013年，百尝出版《葡萄酒入门》一书，应该也是他的首部关于葡萄酒的著作，致力解答三大问题：酒里有什么、来自哪里、在感官上如何呈现。从1988年到出版一本葡萄酒著作，百尝20多年 的饮食经验没有白费，让他建立起一套清晰明了的品酒体系，并以一幅严谨简明的口感分析图，从哲学、美学角度证明并厘清了葡萄酒世界里的很多观念。起初不知不觉，然后有知有觉，葡萄酒变成生命的一部分。2017年，十几年来百尝为报纸、杂志、网络写下的许许多多零散文字，又化为四本小书“闻香识：葡萄酒笔记丛书”，有品酒札记《鼻舌之争》、美酒散文《风中有六百四十八种味道》、酒肉朋友《酒恶时拈花》和生活美学《邂逅：或是一次对决》，这些书讲的酒，传达的却是一种生活的方式。 百尝说，“我是做葡萄酒的，葡萄酒是一种生活方式。”有一个土豪跟葡萄酒庄的庄主说，一瓶酒我一个人喝不了，能不能我给点钱装成小瓶的。庄主说，如果是这样的话我不会卖给你，因为在葡萄酒的概念里面，就是要装这么大一瓶，刚好够两个或者四个人去喝，惠州红酒佳人，这瓶酒是给家人和朋友分享的，不是给你一个人去喝的。所以，葡萄酒是一种和家人朋友分享的酒精饮料。 近年，葡萄酒在越来越受欢迎，尤其是年轻一代正成为葡萄酒消费主力军。也让我们发现，年轻人的生活方式慢慢发生着改变，也如歌词唱的那样，“不想拥有太多情绪/一杯红酒配电影/在周末晚上关上了手机/舒服窝在沙发里……” 跟百尝聊葡萄酒，解决了很多实用性的问题，比如喝什么？怎么喝？哪里买？买哪里的？一起来学习。 百尝葡萄酒问答 问：葡萄酒怎么喝？ 答：品酒从颜色、香气、口感三个方面去品尝。 问：哪里买？ 答：市面上确实有假酒存在。所以，分辨一个真假的时候，要找一个信得过的酒商，或者网上搜一下，你可以看到不同的人对一款酒不同的说法。 问：买哪里？ 答：葡萄酒是一种需要一定气候和土壤来保证的一种酒类。欧洲里出名的法国葡萄酒、意大利、西班牙、德国这些都是主要的一些产地，美国出名的是加州，但是美国在市场比较少见，性价比也不太高。南美就是智利，性价比非常好。还有澳大利亚，会针对各地不同消费人群的口味去做一些酒款，他们的酒很多都偏甜。 问：如何拿杯？ 答：葡萄酒是仪式感重的，不同的酒要用不同的杯。喝葡萄酒基本上都是拿杯脚，但老外开派对，大家都站着，就拿杯底，会显得潇洒一点，红酒，但是如果坐的场合这样拿杯底就太装了。 问：如何碰杯？ 答：葡萄酒讲的是平等，在欧美葡萄酒礼仪里面碰杯是要斜着去碰。 问：如何品酒？ 答：说几点简单的，比如观色、闻香、摇杯，是品。看颜色简单说，一个大概的概念红酒的颜色，很紫色的很新鲜会反光，五年以后老酒的颜色会偏黄。品酒阶段有一个12秒的原则，一口酒在嘴里有12秒，让口腔接触到酒液，入口以后一边漱口一边张开吸点空气以后，这也是酒液和空气接触以后会散发出香气。 惠州红酒佳人,汇利盛茶烟酒商行,红酒由惠州市仲恺高新区汇利盛茶烟酒商行提供。惠州市仲恺高新区汇利盛茶烟酒商行（1288.com）为客户提供“威爵vsop白兰地,茶叶,”等业务，公司拥有“威爵vsop白兰地”等。专注于葡萄酒、香槟等行业，在广东 惠州 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：刘秀会。 产品：汇利盛茶烟酒商行供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
